O Cantinho da Marta: Esparguete com Bacalhau Salteado

Esparguete com Bacalhau Salteado - Companion

Uma refeição rápida, simples e saborosa. Um bocadinho para variar o esparguete simples cozido com bacalhau que às vezes se faz lá por casa. Desta vez, como me dei ao trabalho de deixar o bacalhau a descongelar, permiti-me a fazer algo diferente e com um pouco mais de sabor. Houve alguém que não quis provar, porque já tinha comido bacalhau ao almoço… Isto de 4 pessoas almoçarem todos os dias da semana em locais diferentes, é o que dá! Não se consegue agradar a todos. O que lhe valeu é que ela expressou logo a sua indignação quando soube o que ia ser o jantar… e assim deu para salvar a sua situação.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 cebola média

4 dentes de alho

Azeite

Pimento vermelho

Esparguete

Sal

Pimenta

Salsa picada

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com água a ferver e temperada de sal. Quando começar a ferver, junte o esparguete e deixe cozer até ficar al dente. Escorra, coloque um fio de azeite e reserve. Numa frigideira coloque um fio de azeite e leve a aquecer. Quando estiver quente junte a cebola e o alho; ambos picados. Deixe cozinhar até começar a alourar, mexendo ocasionalmente. Junte depois o bacalhau cortado em pedaços ou desfiado; envolva e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos. Acrescente depois o pimento cortado em cubinhos e deixe cozinhar mais 2 minutos. Sem retirar do lume junte o esparguete, e envolva tudo. Retifique o tempero e junte mais um pouco de azeite se necessário. Retire do lume e sirva de imediato. Polvilhe com a salsa.