Lombo Estufado com Cenoura e Pimento

Esta é uma refeição sempre boa e deliciosa, seja qual for o acompanhamento. Desta vez a escolha foi um arroz branco e uns bróculos que eu tanto gosto. Há dias em que o mini T também gosta dos verdinhos, já outros nem os quer ver… A Di lá vai comendo…

Ingredientes:

lombo

cebola

dentes de alho

folha de louro

cenoura

tomates pelados

tiras pimento vermelho

polpa de tomate

azeite

massa de pimento

cerveja

sal

pimenta

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro e as tiras de pimento. Adicione a cenoura, o lombo e tempere com sal e pimenta. Junte o tomate, a massa de pimento, a polpa de tomate e refresque com a cerveja. Acrescente um bocadinho de água e deixe estufar durante alguns minutos, deixando apurar. Retire o lombo, corte em fatias finas e volte a colocar no tacho. Retifique os temperos e acompanhe a gosto.

Bom Apetite!

Marta