Marmita #26

Couscous com Fruta e Legumes

Ingredientes:

60 g de couscous (60 g por pessoa)

70 g de água a ferver com sal

1 c. (de chá) de azeite

2 c. (de sopa) de milho

¼ de pimento vermelho

¼ de pimento verde

1 c. (de sopa) de sultanas

1 c. (de sopa) de coentros picados

1 pera pequena

sal

azeite

vinagre

1 c. (de sobremesa) de mostarda

mistura de ervas para saladas

Preparação:

Coloque o couscous numa taça, junte o azeite e a água. Tape durante 3 minutos. Depois solte os grãos com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer. Corte os pimentos e a pera em cubinhos. Junte o milho, as sultanas e os coentros; polvilhe com a mistura de ervas para saladas e envolva o couscous. Numa taça, junte azeite, vinagre e a mostarda; envolva bem e deite por cima da mistura. Envolva tudo muito bem. Retifique o tempero se necessário e sirva.

Bom Apetite!

Marta