Frango Assado com Salsichas à Brás

Há dias em que é preciso simplificar e este foi um deles! Um bocadinho de peito de frango assado que possivelmente já ninguém queria comer e nada preparado para o jantar, lá me decidi a dar-lhe um uso simplesmente rápido e saboroso. Todos gostaram.

Ingredientes:

Sobras de frango assado

Salsichas

Batata palha

Ovos

Cebola

Dentes de alho

Folha de louro

Azeite

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Salsa picada

Preparação:

Desfie o frango assado, rejeitando a pele e os ossos. Leve ao lume um tacho, com o azeite, a cebola cortada às rodelas, o alho picado, a folha de louro e deixe refogar lentamente até que a cebola esteja levemente dourada. Nesta altura, adicione o frango desfiado e mexa bem com uma colher. Junte as batatas palha e as salsichas cortadas às rodelas. Com o tacho sobre o lume deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva bem e assim que os ovos estejam cozidos a gosto retire imediatamente do lume. Sirva de seguida, polvilhando com salsa picada. Acompanhe com uma salada a gosto.

Bom Apetite!

Marta