Raia & Red Fish com Batatas e Pimentos

Adoro raia e já tinha saudades de comer esta maravilha, até que num destes dias me lembrei de comprar. Como já desconfiava que os mais pequenos não iam querer comer, decidi juntar um peixinho vermelho que eles até comem! Tem dias… Se é carne, é porque é carne, se é peixe, é porque é peixe! Não há quem lhes consiga agradar… Há dias em que só comem legumes… Outros dias, nem os querem ver à frente! Haja paciência… Bom, resumindo ficou mesmo bom este pratinho!

Ingredientes:

Raia

Red fish

Batatas

Pimento verde

Pimento vermelho

Tomates

Cebola

Dentes de alho

Folha de louro

Azeite

Polpa de tomate

Massa de pimento

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, uma camada de cebola, dentes de alho laminados, folha de louro, um pouco de pimentos às rodelas, um pouco de tomate em pedaços, um pouco de batatas às rodelas. Repita novamente os ingredientes, temperando a gosto cada camada. Junte polpa de tomate e massa de pimento a gosto. Termine com água a ferver até cobrir tudo. Deixe cozer e a 10 minutos do fim da cozedura das batatas, junte o peixe previamente cortado em pedaços e temperado a gosto. Deixe cozer tudo, retifique o tempero e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Marta