Pescada Frita com Arroz de Feijão - Companion

Andava com umas saudades de comer pescada frita, que decidi fazer também um arroz com feijão meio caldoso. Se antigamente só costumava usar arroz carolino, agora aprecio o arroz vaporizado, principalmente para este tipo de prato.

Ingredientes:

pescada

Sumo de limão

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

1 tomate

3 c. (de sopa) de polpa de tomate

3 tiras pimento verde

arroz vaporizado

feijão encarnado

água quente

coentros

sal

pimenta

farinha

vinagre

Preparação:

Tempere a pescada com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve. Pique a cebola com o alho e refogue num tacho com azeite e a folha de louro. Acrescente o tomate picado, a polpa de tomate, o pimento em cubos e deixe refogar mais um pouco. Acrescente depois o arroz envolvendo bem. Junte água a ferver, mexa um pouco e deixe cozer. A 5 minutos do final da cozedura, retifique o tempero e junte o feijão. Passe a pescada por farinha e frite em azeite bem quente. Coloque sobre papel absorvente e salpique com umas gotas de vinagre. Sirva de imediato com o arroz de feijão, salpicando com coentros picados.

Preparação na Companion:

Tempere a pescada com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve.

Lâmina picadora

Coloque a cebola cortada em 4 e os dentes de alho.

Pulse 5 s (Raspar as paredes da taça e repetir a operação anterior se necessário)

Acessório misturador

Adicione azeite e folha de louro.

Programa de Cozedura Lenta P1/130º C/5 min

Adicione o tomate cortado em pedaços, a polpa de tomate,  o pimento em cubos e um pouco de água a ferver.

Programa de Cozedura Lenta P2/100º C/10 min

Junte o arroz e mais água quente. Envolva com a espátula.

Programa de Cozedura Lenta P2/100º C/20 min

Verifique a cozedura do arroz, se necessário junte mais água a ferver e programe mais alguns minutos na função anterior.

Retifique o tempero. Adicione o feijão.

Programa de Cozedura Lenta P2/100º C/3 min

Passe a pescada por farinha e frite em azeite bem quente. Coloque sobre papel absorvente e salpique com umas gotas de vinagre. Sirva de imediato com o arroz de feijão, salpicando com coentros picados.

Bom Apetite!

Marta